Нашли на сайте орфографическую ошибку?

Выделите ее мышкой и нажмите

Shift+ Enter

 

Главная блюда из мяса

Блюда из мяса

Ветчина жареная с помидорами

( 1 Голос )
Ветчина жареная с помидорами - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Нарезанную ломтиками ветчину обжарить в масле на разогретой сковороде. Одновременно обжарить помидоры, предварительно вымытые, разрезанные на половинки, посоленные и посыпанные перцем. Помидоры положить на ломтики обжаренной ветчины, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать на сковороде; в последний момент добавить 1 чайную ложку лимонного сока или разведенную лимонную кислоту.

На 500 грамм ветчины – 400 грамм помидора, 1 чайную ложку лимонного сока и 3 столовых ложки масла.

 

 

Кролик жареный

( 0 Голосов )

Кролика обмыть, разрубить на части, посолить и положить в неглубокую кастрюлю или на сковороду, добавить 2 – 3 столовых ложки масла, и со всех сторон слегка обжарить. После этого поставить кастрюлю в духовой шкаф или в печь и жарить до полной готовности, через каждые 10 – 15 минут поливая соком и переворачивая с одной стороны на другую. Жаренье продолжить 30 – 40 минут. Когда кролик будет готов, его надо разрубить на порции, уложить на блюдо, а в кастрюлю подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученный сок процедить и полить им кролика. На гарнир подать жареный картофель, картофельное пюре, отварной рис или гречневую кашу.

 

 

Лангет с гарниром

( 1 Голос )
Лангет с гарниром - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Мясо (вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками по два куска на порцию и отбить тяпкой или деревянным молотком. Отбитые куски мяса посыпать солью, перцем и жарить с обеих сторон на сильно разогретой с маслом сковороде. При подаче к столу мясо переложить на блюдо, а на сковороду подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученным соком полить мясо. На гарнир дать заправленные маслом зеленый горошек и морковь, нарезанную дольками, а также жареный картофель.

 

 

Антрекот с картофелем

( 0 Голосов )

Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить до образования румяной корочки как одну, так и другую сторону. На гарнир дать жареный картофель (или картофель в молоке) и настроганный хрен. Мясо полить соком, полученным при жаренье, и растопленным маслом. Картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

 

 

Гуляш из говяжьего сердца

( 0 Голосов )

Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30 – 40 грамм снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы покрыть мясо, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 – 1,5 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

На 500 грамм говяжьего сердца по 1 столовой ложки муки, масла и томат-пюре, одну головку лука.

 

 
Еще статьи...