Репчатый лук нарезают мелкими кубиками, обжаривают отварные свежие грибы, нарезанные ломтиками, и жарят 15 – 20 минут. Варят рассыпчатую пшенную кашу до полуготовности, смешивают с жареными грибами, луком и доводят до готовности в жарочном шкафу. Перед отпуском посыпают кашу мелкорубленой мятой.

Пшено -50 грамм, грибы очищенные свежие -100, лук репчатый -10, шпик – 10, мята свежая 1,5.