Главная на второе Готовим плов по Узбекски

Готовим плов по Узбекски

( 2 Голосов )
Готовим плов по Узбекски - 4.0 out of 5 based on 2 votes

готовим плов

Сегодня на работе решили готовить плов по Узбекски.

Для этого нам потребуется следующие продукты: Рис 2кг. Рис лучше брать длинно зерновой. Мясо 2000 грамм - в идеале баранина, но можно говядину или свинину. Обязательно с косточками.450 грамм растительного масла,200 грамм курдючного сала или свиного жира. 3 средних луковицы,8 крупных морковок, 2 головки чеснока, 2 горьких перца, приправа, соль, перец

 

необходимые продукты

. Рис надо хорошо промыть в холодной воде. Воду надо сливать до тех пор, пока не станет прозрачной. Мясо отделяем от костей, срезаем пленку и режим кубиками. Лук чистим и нарезаем кольцами. Морковь чистим, и режим соломкой или воспользуемся крупной теркой. Чеснок очищаем от верхней шелухи и промываем. Ставим казан на сильный огонь, чтобы он хорошо разогрелся. Добавляем растительное масло. Масло должно перекалиться, чтобы с казана пошел серый дым. Можно бросить в казан половину очищенной морковки.

бросим в казан половину моркови

Она должна прокипеть в масле пока не почернеет. Добавляем в масло порезанный жир и даем ему вытопиться. Шкварки вылавливаем. Добавляем в казан мясо.

добавим в казан мясо

Помешивая, обжариваем до полуготовности. Оно должно покипеть минут 15. Добавим в казан лук и жарим его вместе с мясом.

добавим в казан лук

Добавляем нашу морковь, продолжая помешивать, обжариваем все пока морковь не станет мягкой.

добавим в казан морковь

Добавим немного соли. Теперь будем готовить основу плова. Он называется зирвак. Для этого в наш казан добавим 1,5 литра холодной воды. Теперь даем ей закипеть, и после этого убавив огонь до половины, пусть кипит минут 30. Проверяем наш зирвак на соль и добавляем специи. Теперь очень аккуратно выкладываем наш рис поверх мясо и овощей.

добавим в казан рис

Если жидкости мало, добавим воды чтобы она покрывала наш рис на 2 сантиметра.

добавим воды

По мере впитывания рисом нашего бульона огонь убавляем. Когда вся жидкость впиталась надо попробовать рис. Если он твёрдый надо добавить немного воды. Теперь выкопайте ямку в центре и воткните туда наш чеснок и горький перец.

добавим чеснок и горький перец

Рис собирают в центре котла горкой. Горку в нескольких местах проткните черенком ложки, убавить огонь на самый маленький, закройте казан крышкой и оставьте упревать. Процесс этот длится 20-25 минут. После того как наш плов будет готов достаньте чеснок и тщательно перемешайте плов.

плов нужно перемешать

Блюдо можно украсить зеленью. К плову подают овощные салаты. Посмотрите другие простые и вкусные рецепты. Ии приготовте Бешбармак по Казахски

 

 

 

 

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Возможно, Вам необходимо зарегистрироваться на сайте.