Коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле. Картофель нарезать, положить вместе с кореньями и луком в кипящий бульон и варить в течение 15 минут. Затем засыпать вермишель, добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще 12 – 15 минут. Такой суп можно приготовить и на грибном бульоне.

На 500 грамм мяса – 100 грамм вермишели, 500 грамм картофеля, 200 грамм кореньев и луку, 2 столовой ложки масла.